به گزارش خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «هشت‌دی»، «رشته خشکار» شیرینی محلی گیلان است پخت آن در منطقه طاهرگوراب صومعه‌سرا قدمتی ۳۰۰ ساله دارد.

این شیرینی سنتی اگر چه در طول سال در استان گیلان به تناوب پخت و در بازار عرضه می‌شود اما تهیه و مصرف آن در ماه مبارک رمضان از استقبال بیشتر مردم برخوردار است و پای ثابت سفره‌های افطاری گیلانی ها است.

شیرینی «رشته خوشکار» از دو محصول «رشته» و «خشکار» تشکیل شده که معمولا به صورت پیوسته نام برده می شود.

«رشته» همان ترکیب آرد و برنج و آب و شیر به تنهایی است که روی سینی مسی ریخته می‌شود و «خشکار» به رشته میان‌پر می گویند.

محتویات درون «خشکار» از گردو و کمی شکر به همراه ادویه مخصوص شامل هل، دارچین، جوز هندی و میخک تشکیل شده که این مواد را درون رشته گذاشته و آن را می پیجند.

این شیرینی به صورت خام در مغازه‌ها عرضه می شود و برای سرو آن حتما باید کمی سرخ شده و با شربتی که شامل کمی شکر، گلاب و زعفران است، شیرین شود با این حال بسیاری از گیلانی‌ها آن را به‌صورت خانگی نیز تهیه می‌کنند.

در ادامه کلیپی از جشنواره‌ ملی رشته و خوشکار در طاهرگوراب صومعه‌سرا مشاهده می‌کنید.

انتهای خبر/