در رژیم‌های غذایی لاغری علاوه بر مواد سالمی که باید مصرف شود، میزان مواد مصرفی نیز مهم است چراکه با مصرف هر ماده اضافی حتی سالم‌ترین مواد غذایی، کالری اضافه به بدن می‌رسد که اگر در کالری مصرفی کل محاسبه نشود، نتیجه مطلوب لاغری از بین خواهد رفت.