بیش از ۹۰درصد محصول چای ایرانی در گیلان کشت می شود. برداشت برگ سبز چای در سه چین بهاره، تابستانه و پاییزه انجام می‌شود که چین بهاره از اوایل اردیبهشت ماه، تابستانه از نیمه دوم خردادماه و چین پاییزه نیز از شهریور ماه آغاز و تا پایان مهرماه انجام می‌شود. در تصاویر زیر روند برداشت چای از “بام سبز گنجار” تا فرآوری و عمل آوری این محصول را در کارخانه ای در سیاهمزگی شهرستان شفت می بینید.